Episodes
Περισσότεροι από 20 εκατομμύρια άνθρωποι στην Ευρώπη (33 εκατομμύρια στην Αμερική) πάσχουν από τροφικές αλλεργίες και ένα από τα τέσσερα παιδιά σχολικής ηλικίας στην Ευρώπη ζει με αυτή την αλλεργική ασθένεια. Ο αριθμός των σοβαρών και δυνητικά απειλητικών για τη ζωή αλλεργικών αντιδράσεων (αναφυλαξία), που οφείλονται σε τροφικές αλλεργίες, αυξάνεται τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες.
Μια από τις πιο βασικές αιτίες ανάκλησης των τροφίμων παγκοσμίως είναι η ελλιπής επισήμανση αναφορικά με τα αλλεργιογόνα.
Ποια είναι λοιπόν τα 14 αναγνωρισμένα ως αλλεργιογόνα τρόφιμα στην Ευρωπαϊκή Ένωση ...
Μετά από το υπέροχο ελληνικό καλοκαίρι μας , τώρα είμαστε πια ένα βήμα πριν ανοίξουν τα σχολεία. Μαζί με τα σχολεία θα ανοίξουν και τα κυλικεία. Εδώ και αρκετά χρόνια έχουν τεθεί κανόνες αναφορικά με τα προϊόντα που επιτρέπεται να πωλούνται στα σχολεία ακολουθώντας τους γενικούς κανόνες που επιβάλλονται απο τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας αλλά και πολλών άλλων φορέων παγκοσμίως για μείωση του αλατιού, της ζάχαρης αλλά και των ''κακών λιπαρών''.Δυστυχώς τα φαινόμενα παιδικής παχυσαρκίας παγκοσμίως αλλά και στην χώρα μας δεν είναι λίγα Σε αυτό το επεισόδιο θα δούμε αναλυτικά τι επιτρέπεται να ...
Μαζί σας αυτή την εβδομάδα με ένα πιο διατροφικό και πιο χαλαρό θέμα μιας και είμαστε στην καρδιά του ελληνικού καλοκαιριού.
Υπάρχουν τεστ δυσανεξίας που σου δείχνουν ποια τρόφιμα σε ΄΄παχαίνουν΄'. Μπορείς να επιλέξεις διατροφή με βάση την ομάδα αίματος. Όλα τα λιπαρά είναι κακά .. Αν πίνω νερό με λεμόνι το πρωί καταστρέφω όλες τις τοξίνες στο σώμα μου .
Άραγε πόσο ευσταθούν όλα αυτά?
Αυτοί και πολλοί ακόμα μύθοι η και αλήθειες συζητιούνται σε αυτό το επεισόδιο
Μαζί μας η Κωνστανίνα Μαραγκοπούλου , Διαιτολόγος - Διατροφολόγος σε αυτό το επεισόδιο για να μας λύσει πολλές τέτοιες απορίες
Καλ...
Όλοι οι άνθρωποι έχουν ανάγκη απο κάποιες συγκεκριμένες ελευθερίες τις οπόιες θεωρούμε δεδομένες. Το ίδιο ισχύει η θα έπρεπε να ισχύει και για τα ζώα , είτε είναι ζώα συντροφιάς είτε είναι ζώα τα οποία προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
Ποιες είναι οι πέντε ελευθερίες των ζώων και τι μέτρα παίρνει η Ε.Ε για την διασφάλιση αυτών των ελευθεριών?
Πως επηρεάζεται η ασφάλεια των τροφίμων από την κακή ευζωία των ζώων?
Αυτά και άλλα πολλά σε ένα επεισόδιο πάρα πολύ ενδιαφέρον και επίκαιρο μιας και η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων δημιουργεί συνέχεια οδηγίες και συστάσεις προς αυτή την...
Μέλι, ένα πραγματικό χρυσάφι στην κουζίνα μας. Πόση παραγωγή μελιού έχει η χώρα και πόσα διαφορετικά είδη μελιού έχουμε? Μέλι ανθέων, μέλι πεύκου και πολλά άλλα Πόσες διαφορετικές επιλογές έχουμε.. Ποιες είναι οι προδιαγραφές για το μέλι, πώς γίνεται η νοθεία στο μέλι? Άραγε μπορώ να την καταλάβω με γυμνό μάτι. Είναι η κρυστάλλωση του μελιού ζήτημα νοθείας? Αυτά και πολλά ακόμα σε ένα επεισόδιο που θέλαμε εδώ και καιρό να κάνουμε
Και επειδή το κρασί είναι κάτι που δεν τελειώνει σε ένα επεισόδιο και εφόσον μάθαμε για την γευσιγνωσία των οίνων , θέλουμε να συνεχίσουμε την περιήγηση μας στον μαγευτικό κόσμο των κρασιών μαθαίνοντας για την παραγωγή τους.Κρασιά λευκά, ερυθρά, ροζέ , πορτοκαλί η μπλέ κρασί !!!! Γλυκά, ημίγλυκα, ξηρά. Πως γίνεται η παραγωγή των κρασιών? Ποιες είναι οι πιο γνωστές ελληνικές ποικιλίες? Αυτά και πολλά ακόμα σε ένα πολύ ενδιαφέρον ( συνέχεια του προηγούμενου επεισοδίου). Μαζί μας πάλι ο Αντώνης Αλιφραγκής
Καλή μας ακρόαση
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων στις 07 Ιουνίου φροντίσαμε να έχουμε ένα υπέροχο και επίκαιρο θέμα για εσάς. Πως διασφαλίζει λοιπόν η Ευρώπή την ασφάλεια των Τροφίμων που θα καταναλωθούν απο τους πολίτες ; Μετά από άρκετα διατροφικά θέματα που ταλαιπώρησαν την Ευρώπη τα τελευταία χρόνια της προηγούμενης χιλιετίας, το 2002 η Ευρωπαϊκή Ένωση πήρε την κατάσταση στα χέρια της και με μια σειρά απο Κανονισμούς έβαλε την ασφάλεια τροφίμων στο επίκεντρο. Η δημιουργία της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων , Το Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές και πο...
Πόσο σημαντική είναι η γευσιγνωσία των οίνων? Τι σημαίνει για κάθε κρασί η γευσιγνωσία του? Πως γίνεται η γευσιγνωσία? Ποια είναι η διαδικασία που ακολουθείται για την γευσιγνωσία? Είναι υποκειμενική η αντικειμενική τελικά η γευσιγνωσία των οίνων? Τι συμπεράσματα βγαίνουν για την παραγωγή του κρασιού μέσω της γευσιγνωσίας?Αυτές και πολλές άλλες ερωτήσεις διευκρινίζονται σε αυτό το επεισόδιο.
Μαζί μας σε αυτό το ιδιαίτερο και εξαιρετικά ενδιαφέρον επεισόδιο ο Αντώνης Αλιφραγκής , Οινολόγος και Γευσιγνώστης Οίνων
Καλή μας ακρόαση!
Καλά η τσιπούρα η πελαγίσια είναι το ίδιο ψάρι με του ιχθυοτροφείου; Πόσο ασφαλή είναι τελικά τα ψάρια ιχθυοτροφείου; Τι τρώνε τα ψάρια της ιχθυοκαλιέργειας και τι τα ψάρια ελεύθερης αλιείας; Παίρνουν φάρμακα; Πόσο καιρό χρειάζεται ένα ψάρι για να φτάσει να γίνει ΄εμπορεύσιμο΄ δηλαδή περίπου 400-500g. Έχει διαφορετική γεύση ένα λαβράκι ιχθυοτροφείου απο ένα λαβράκι ελέυθερης αλιείας; Αυτά είναι κάποια ερωτήματα που κατα καιρούς έχουν απασχολήσει πολύ κόσμο.
Ήρθε η ώρα να απαντήσουμε σε αυτό και πολλά ακόμα ερωτήματα σε αυτό το επεισόδιο. Μαζί μας η κα Λύτρα Κατερίνα , η πλέον ειδική να απα...
Κρέας αλόγου αντί για μοσχαρίσιο κρέας, ηλιέλαιο αντί για ελαιόλαδο..Τι σημαίνει νοθευμένο τρόφιμο; Είναι άραγε τόσο νέο θέμα η νοθεία τροφίμων η μήπως ήταν και είναι επίκαιρη και ελπίζουμε να μην είναι στο μέλλον. Ποιά είναι όμως τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα στα οποία γίνεται η νοθεία ; Ποια τρόφιμα 'αξίζει' να νοθεύσει κανείς ; Γίνονται άραγε έλεγχοι για τυχόν νοθευμένα τρόφιμα; Ποιά είναι τα πρόστιμα σε περίπτωση νοθείας; Μπορώ εγώ σαν καταναλωτής να καταλάβω ένα νοθευμένο τρόφιμο; Αυτά και άλλα πολλά ερωτήματα διευκρινίζονται σε αυτό το εξαιρετικά ενδιαφέρον και πάντα επίκαιρο επεισόδιο.
...
Έφτασε το Πάσχα , η μεγαλύτερη γιορτή των Ελλήνων. Το Πάσχα σχεδόν σε όλα τα σπίτια υπάρχει ένα αρνί η κατσίκι . αυγά, τσουρέκια, κουλουράκια και άλλα πολλές ωραίες λιχουδιές οι οποίες γεμίζουν το Πασχαλινό μας τραπέζι το οποίο ξεκινάει από το πρωί της Κυριακής και τελειώνει το βράδυ... της Δευτέρας!! Ποια είναι τα κριτήρια επιλογής των κρεάτων ; τι σημαίνει η σφραγίδα που υπάρχει στα κρέατα; τι σημαινει Ελληνικό κρέας; πόσο κρατάμε τα βαμμένα αυγά; και για όσους δεν τρώνε αρνί η κατσίκι και επιλέγουν κιμά πως τον επιλέγουν;
Αυτά και πολλά ακόμα σε ένα εορταστικό επεισόδιο!!
Ευχόμαστε Καλό ...
Την ώρα που στην Ευρωπαϊκή Ένωση πετιούνται 88 εκατομμύρια τροφίμων κάθε χρόνο και τα νούμερα από μόνα τους είναι απογοητευτικά , την ίδια στιμγή η καινοτομία και η δημιουργικότητα ορισμένων ανθρώπων έρχεται για να δώσει μια νότα ελπίδας σε αντίθεση με τα νούμερα. Η πλατφόρμα Mystery Pot προτείνει μια λύση στο τεράστιο ζήτημα της σπατάλης τροφίμων. Εταιρείες τροφίμων επωφελούνται από την πώληση τροφίμων που υπό άλλες συνθήκες θα πετούσαν να τα πουλήσουν σε χαμηλότερη τιμή , και οι καταναλωτές επωφελούνται αγοράζοντας στην μισή η και χαμηλότερη τιμή αντίστοιχα τέτοια προϊόντα.
Μαζί μας η Μαρ...
Τελικά ποιες είναι οι πρώτες ύλες για την παραγωγή των αλλαντικών; Πόσο ασφαλή είναι; Ποια κομμάτια του κρέατος χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των αλλαντικών και για να το ξεκινήσουμε από την αρχή τι είναι κρέας σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Νομοθεσία. Και όταν βλέπουμε Μηχανικώς διαχωρισμένο κρέας σε μια ετικέτα αυτό τι σημαίνει με απλά λόγια; Τι γίνεται με τα νιτρώδη και τα νιτρικά που χρησιμοποιούνται στη παραγωγή αρκετών αλλαντικών . Ο κίνδυνος των νιτρωδών και νιτρικών αλάτων για την ανθρώπινη υγεία έχει αναλυθεί διεξοδικά και έχει προταθεί αυξημένος κίνδυνος καρκίνου, ειδικά του γαστρεν...
Ποια είναι η πρώτη ύλη παραγωγής των ζυμαρικών;Τι είναι σκληρό σιτάρι και ποιά η δοαφορά του με το μαλακό σιτάρι;.Έχει η Ελλάδα σκληρό σιτάρι;Ποια είναι τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του σκληρού σίτου;Πως παράγονται τα ζυμαρικά; Γιατί κάποια ζυμαρικά έχουν τραχειά και λευκή επιφάνεια ενώ άλλα έχουν λεία και κίτρινη;Ποια είναι η διάρκεια ζωής των ζυμαρικών και πως είναι σωστό να αποθηκεύονται; Πως καταλαβαίνουμε τα υψηλής ποιότητας ζυμαρικά; Πως πρέπει να τα μαγειρεύουμε και πότε τα αλατίζουμε; Ποιες είναι οι νέες τάσεις στην βιομηχανία ζυμαρικών προιοντων
Και το πιο σημαντικό!!!! Παχαίνουν τα ...
Πως επηρεάζει η βιομηχανία τροφίμων τα αέρια θερμοκηπίου; Και όταν λέμε βιομηχανία τροφίμων τι ακριβώς εννοούμε; Πως θα μας φαινόταν αν το 26% των παγκόσμιων ρύπων οφείλεται σε αυτό που ονομάζουμε βιομηχανία τροφίμων. Και αν επέλεγα να αγοράσω κρέας ελληνικό αυτό θα είχε σαν αποτέλεσμα την δημιουργία λιγότερων ρύπων; Ποια τρόφιμα θεωρούνται τα περισσότερα ''ρυπογόνα'' και γιατί ; Γνωρίζετε ότι η σπατάλη τροφίμων επηρεάζει και τους παγκόσμιους ρύπους; Αυτές και άλλες πολλές ερωτήσεις που χρειάζονται απάντηση σε ένα πολύ ενδιαφέρον θέμα με περιβαλλοντικό αντίκτυπο.
Συντονιζόμαστε και καλή μας...
Βιολογικά τρόφιμα. Τι σημαίνει βιολογικά τρόφιμα ; Είναι όντως βιολογικά τρόφιμα; Γιατί να τα επιλέξω; Γιατί είναι πιο ακριβά; Τι χρειάζεται να κοιτάω στις ετικέτες για να ξέρω ότι αγοράζω βιολογικά τρόφιμα;Τι γίνεται με τα χύμα τρόφιμα, με τα τρόφιμα που πουλιούνται σε λαικές αγορές. Πως θα ξέρω ότι είναι βιολογικά αυτά τα τρόφιμα; Αυτές και άλλες πολλές ερωτήσεις απαντήθηκαν σε αυτό το επεισόδιο.
Μαζί μας για αυτό το εξαιρετικό θέμα ο Γιάννης Πέττας , Επικεφαλής Επιθεωρητής Βιολογικών Προϊόντων.
Καλή μας ακρόαση!
Αλήθεια έχουμε σκεφτεί τι θα περιλαμβάνει ένα γιορτινό τραπέζι το 2050;
Πώς έχουν αλλάξει οι διατροφικές συνήθειες και ποιες είναι οι νέες τάσεις; Ποια θα είναι η διατροφή του μέλλοντος; Πως η προσέγγιση για Βιωσιμότητα (sustainability) επηρεάζει το πιάτο του καταναλωτή. Πως επηρεάζει η έννοια της ευζωίας των ζώων (animal welfare) το πιάτο του καταναλωτή και πως θα την επηρεάσει στο μέλλον. Υπάρχει νομικό ή ρυθμιστικό πλαίσιο που διέπει και περιγράφει τη «διατροφή» του μέλλοντος;
Συζητάμε αυτό το εξαιρετικό θέμα μαζί με τον Νίκο τον Γδοντέλη , ιδρυτή του εξαιρετικού site cibum (https://cibu...
Η οικονομική κρίση καθώς και η κρίση υγείας έχει επηρεάσει πάρα πολύ τα εισοδήματα των καταναλωτών. Οι πολίτες ψάχνουν να βρούνε όλο και πιο οικονομικά προϊόντα τα οποία όμως να είναι το ίδιο ασφαλή και εύγευστα. Κάπως έτσι γεννήθηκε η ιδέα των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας που στην αρχή της δεν βρήκε την αποδοχή που έχει σήμερα. Οι πολίτες τα θεωρούσαν τρόφιμα δεύτερης κατηγορίας.
Τα τελευταία χρόνια τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κερδίζουν όλο και περισσότερο την αποδοχή και την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Είναι το ίδιο ασφαλή; Είναι όμως το ίδιο ποιοτικά με τα προϊόντα των γνωστών εταιρ...
Τα ποντίκια ανέκαθεν κατανάλωναν και μόλυναν τρόφιμα, μετέδιδαν ασθένειες και προκαλούσαν φθορές σε κτήρια και εξοπλισμό. Το ίδιο ισχύει και για τις μύγες , τις κατσαρίδες κ.α τα οποία μπορούν να επιμολύνουν μια εγκατάσταση παραγωγής τροφίμων η το ίδιο μας το σπίτι. Πόσο σημαντική είναι λοιπόν η καταπολέμηση των τρωκτικών και των εντόμων για να έχουμε ένα ασφαλές τρόφιμο. Τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων θεωρούν την απεντόμωση και την μυοκτονία σαν απαραίτητη προϋπόθεση για να πιστοποιηθεί μια εγκατάσταση. Τι χρειάζεται να κάνουμε στο σπίτι μας για να μην έχουμε απρόσκλητους επισκέπτες;
Μαζί μ...
Είναι δυνατόν ένα τρόφιμο να έχει γεύση φράουλα, μπανάνα, πορτοκάλι αλλά το προϊόν να μην έχει καθόλου από το φρούτο και να έχει μόνο αρωματικές ύλες; Που και γιατί χρησιμοποιούνται οι αρωματικές στα τρόφιμα; Είναι ασφαλής η χρήση τους στα τρόφιμα; Τι σημαίνει η φυσική αρωματική ύλη και ποια η διαφορά τους από την αρωματική ύλη. Είναι το ίδιο ασφαλείς;
Συζητάμε ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον θέμα που όλους μας έχει απασχολήσει μαζί με μια ειδική στις αρωματικές ύλες την Εύα Κωνσταντίνη
Καλή μας ακρόαση!
Τα αυγά αποτελούν μια εξαιρετική τροφή για όλους μας. Όμως η κατανάλωση των αυγών και των προϊόντων αυγών έχει συσχετισθεί με αιτίες τροφικών δηλητηριάσεων στην Ε.Ε. Το κύριο παθογόνο που ενέχει σημαντικό κίνδυνο για ασθένειες που μεταδίδονται μέσω των αυγών στην Ευρωπαϊκή Ένωση είναι η Salmonella και η ανάπτυξή του στα αυγά επηρεάζεται από τη θερμοκρασία κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά των αυγών. Ποια είναι η σωστή διαχείριση των αυγών στο σπίτι μας; Τι κοιτάμε στις ετικέτες των αυγών; Ποια η διάρκεια ζωής των αυγών; Αυτές είναι κάποιες από τις ερωτήσεις που μας έχετε κάνει κατά καιρού...
Το ηλεκτρονικό super market έχει μπει τα τελευταία χρόνια για τα καλά στην ζωή μας. Οι ρυθμοί άλλωστε της ζωής μας σε πολλές περιπτώσεις σχεδόν μας επιβάλλει αυτή την επιλογή. Η πανδημία ήρθε για να το κάνει επιτακτική ανάγκη! Πως όμως διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων όταν δεν βλέπουμε και δεν αγγίζουμε εμείς τα τρόφιμα που επιλέγουμε να βάζουμε στο καλάθι μας; Πως γνωρίζουμε ότι αποθηκεύονται σωστά τα τρόφιμα αφού δεν τα βλέπουμε; Πως διασφαλίζεται η αλυσίδα ψύξης πριν φτάσουν στο σπίτι μας; Πως διασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα των προϊόντων;
Μαζί με την Ζήνα Μαυροειδή , ιδιοκτήτρια του...
Το γάλα δεν είναι απαραίτητη τροφή μετά τον απογαλακτισμό. Ειδικά οι ενήλικες ΔΕΝ μπορούν να το αφομοιώσουν , Το γάλα περιέχει ορμόνες και αντιβιοτικά, Το γάλα προκαλεί αλλεργίες στα παιδιά , Όση έχουν δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούν να καταναλώνουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα Οι αριθμοί που βρίσκονται στη συσκευασία του γάλακτος (1 έως 6 σε κάποιες χώρες) δείχνουν πόσες φορές έχει λήξει και πόσες φορές το γάλα έχει υποστεί επανεπεξεργασία από τους κατασκευαστές , Η προσθήκη γάλακτος στον καφέ μειώνει την αντιοξειδωτική του δράση ,Το γαλα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από φυτικά ρο...
Το ακρυλαμίδιο είναι μια οργανική ένωση, η οποία σχηματίζεται από τα φυσικώς απαντώμενα συστατικά ασπαραγίνη και σάκχαρα σε ορισμένα τρόφιμα, όταν αυτά παρασκευάζονται σε θερμοκρασίες συνήθως υψηλότερες από 120°C και υπό συνθήκες χαμηλής υγρασίας. Σχηματίζεται κυρίως σε πλούσια σε υδατάνθρακες ψημένα ή τηγανισμένα τρόφιμα, όπως τα δημητριακά, οι πατάτες και οι κόκκοι καφέ, των οποίων οι πρώτες ύλες περιέχουν τις πρόδρομες ουσίες του ακρυλαμιδίου. Τι μπορούμε εμείς να κάνουμε για να μειώσουμε την παρουσία του ακρυλαμιδίου στην διατροφή μας; Πόσο επικίνδυνο είναι για την υγεία μας; Ένα πολύ ε...
Αγοράζουμε ένα προιον και βλέπουμε (η ελπίζω ότι βλέπουμε!!!) την ημερομηνία λήξης του. Έχετε αλήθεια αναρωτηθεί πως καθορίζεται η ημερομηνία λήξης σε ένα τρόφιμο; Καθορίζεται άραγε στην τύχη η ακολουθείται από κάποιες αναλύσεις επιβεβαίωσης; Μπορούμε να διαχωρίσουμε τις έννοιες Ανάλωση έως η Ανάλωση κατά προτίμηση που αναγράφονται στα προϊόντα; Πόσο σημαντική είναι η κατανόηση αυτής της διαφοράς; Μετά το άνοιγμα να διατηρείται στο ψυγείο και να καταναλωθεί εντός xxx ημερών. Πόσοι από εμάς τηρούμε αυτά που αναγράφονται στην συσκευασία
Μαζί μας η Ιωάννα Βασιλακοπούλου για να συζητήσουμε αυτό...
Γεύση, ακοή, όσφρηση, όραση, αφή.. Σε τι μας χρειάζονται οι αισθήσεις μας για τα τρόφιμα? Ποιά είναι τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων, Τι μπορούμε να καταλάβουμε με την όσφρηση μας για ένα τρόφιμο? Πόσο σημαντική είναι η γεύση όταν δοκιμάζουμε ένα τρόφιμο;
Σε αυτό το επεισόδιο έχουμε μαζί μας την Έλλη Καμπανοπούλου από τα εργαστήρια Erganal και συζητάμε για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων και πως αξιοποιούμε τις αισθήσεις μας κατά την επιλογή των τροφίμων και την ανάπτυξη νέων τροφίμων
Τι κάνει η βιομηχανία τροφίμων για αυτό το κομμάτι ; αλλά και τι μπορούμε να κάνο...
Τι είναι η τεχνητή νοημοσύνη που ακούμε όλο και πιο συχνά τα τελευταία χρόνια. Είναι η τεχνητή νοημοσύνη μια επιστήμη που επηρεάζει την εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων? Μπορεί η τεχνητή νοημοσύνη να προβλέψει πιθανούς κινδύνους που μπορεί να επηρεάσουν την ασφάλεια τροφίμων τα επόμενα χρόνια? Μαζί μας ο εξαιρετικός Γιάννης Στοΐτσης που μας εξηγεί πως η τεχνητή νοημοσύνη επηρεάζει την εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων έχοντας πάντα ως κύριο σκοπό την κατανάλωση ασφαλών τροφίμων από τους καταναλωτές.
Καλή σας ακρόαση!
Από αεροσυνοδός... καλλιεργητής! Σε αυτό το διαφορετικό επεισόδιο έχουμε μια ξεχωριστή καλεσμένη, η οποία έκανε στροφή στη ζωή της και από αεροσυνοδός της Emirates βρέθηκε στη Στυμφαλία να καλλιεργεί μαζί με τους γονείς της φρούτα και λαχανικά εποχής, ενώ παράλληλα έχει ξεκινήσει πρόσφατα μια μονάδα παραγωγής ζυμαρικών. Η Κωνσταντίνα Κόλλια μοιράζεται μαζί μας αυτό το υπέροχο ταξίδι, το οποίο όμως είχε και προκλήσεις τις οποίες έμαθε να ξεπερνάει. Επίσης μας μιλάει για την ασφάλεια τροφίμων από τη ματιά του παραγωγού.
Ας την απολαύσουμε, λοιπόν, σε αυτήν τη συνέντευξη που μας έδωσε!
Και τώρα που το ελληνικό καλοκαίρι έχει ξεκινήσει για τα καλά ..και οι παραλίες έχουν γεμίσει από τις υπέροχες φωνές μας.. ας δούμε τι λάθη κάνουμε στην παραλία και μπορούν να μας οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Τι λάθη κάνουμε όταν παίρνουμε από το σπίτι φαγητό για την παραλία; τι λάθη κάνουμε όταν αγοράζουμε προϊόντα και τα παίρνουμε στην παραλία; πως διαχειριζόμαστε το εμφιαλωμένο νερό ; Τα φαγητά δεν πρέπει να παραμένουν στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας για πάνω από 4 ώρες και αν είναι και εκτεθειμένα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορεί και 2-3 ώρες να είναι αρκετές.. Οι καταναλωτές π...
Προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης
Τι σημαίνει Π.Ο.Π και Π.Γ.Ε προϊόντα;
Η Ελλάδα έχει κατοχυρώσει συνολικά 275 προϊόντα ΠΟΠ & ΠΓΕ και εκκρεμεί ακόμα η έγκριση 9 προϊόντων
23 είναι συνολικά τα κατοχυρωμένα τυριά μας και έχουμε αιτηθεί για την έγκριση ενός ακόμα
Ποια είναι λοιπόν τα ελληνικά τυριά Π.Ο.Π και Π.Γ.Ε;
Ας τα γνωρίσουμε , ας τα δοκιμάσουμε , ας τα απολαύσουμε και ας τα προστατεύσουμε από δόλιες πρακτικές παραγωγής!