Guest 42 : Ερμόλαος Βερβέρης - Νέα (καινοφανή) τρόφιμα- Novel Foods

The food Processors

Τρίτη, 4 Ιουνίου 2024 - 56 λεπτά

Πριν απο πολλά, πολλά χρόνια η πατάτα ήταν νέο τρόφιμο στην Ευρώπη. Και αν τότε υπήρχε η συγκεκριμένη νομοθεσία, τότε σίγουρα θα ήταν στην λίστα με τα novel foods. Το ίδιο και η ντομάτα. Τώρα όμως έχουμε την έγκριση διαφόρων εντόμων ως νέα τρόφιμα καθώς και πολλών άλλων. Σε αυτό το εξαιρετικά ενδιαφέρον επεισόδιο έχουμε μαζί μας τον Ερμόλαο Βερβέρη , Επιστημονικό υπεύθυνο στη Μονάδα Διατροφής και Καινοτομίας Τροφίμων της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) με τον οποίο συζητήσαμε τα παρακάτω θέμα
* Το διατροφικό σύστημα της ΕΕ
* Ο ρόλος και η θέση της EFSA στην ΕΕ και παγκοσμίως
* Νέα τρόφιμα: ορισμός, ταυτότητα και τάσεις
* Έγκριση νέων τροφίμων στην ΕΕ
* Το έργο της EFSA στον τομέα των νέων τροφίμων (αξιολόγηση, καθοδήγηση)
* Παραδοσιακά τρόφιμα
* Παράδειγμα σπόρων chia (ω ναι και οι σπόροι chia είναι novel food)
* Ενωσιακός κατάλογος νέων τροφίμων
* Προστασία δεδομένων και δικαίωμα βιομηχανικής ιδιοκτησίας
* Αποκλειστικότητα της αγοράς της ΕΕ
* Έντομα ως νέα τρόφιμα (καθεστώς, αξιολογήσεις της EFSA, παραδείγματα, κοινωνικές πτυχές)
* Η CBD ως νέο τρόφιμο (κατάσταση, αξιολόγηση της EFSA)
* Νέες/εναλλακτικές πρωτεΐνες
* Τρόφιμα προερχόμενα από κυτταρικές καλλιέργειες (κατάσταση, δραστηριότητες ετοιμότητας της EFSA, επιστημονικές αρχές, παγκόσμια κατάσταση)
* Μελλοντικές προκλήσεις στην ασφάλεια τροφίμων & EFSA
* Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων.
Καλή μας ακρόαση!!